アルカンヴィーニュ JW-ARC 日本ワイン農業研究所

Column[ 読みもの ]

2020年03月06日

外を歩いていると、テントウムシや羽虫などの虫さんたちが見受けられます。彼らにとっては季節は既に春、というところでしょうか。寒がりな私はまだまだ寒さで震えています。さて、アルカンヴィーニュは3月...

2020年03月03日

新型コロナウイルスが日本でも猛威を振るっていますね。インフルエンザや風邪…等々、他にも危ない病気が流行る季節です。体調管理により気をつけて、自分の近くで起こっていることなのだ、自分も感染拡大源になり得...

2020年02月28日

兵器と言っても、危ないものではありません。先日新しくキャッパーの導入をしました。アルカンヴィーニュの場合はスパークリングやシードルを除き、全てコルクではなくスクリューキャップを使用しています。キャッパ...

2020年02月25日

先日、長い間ヴィラデストワイナリー及びアルカンヴィーニュに尽力していただいていたスタッフの退職に伴い、送別会を行いました。どこか遠くの土地へ行ってしまうわけではありませんが、やはり退職という一つの区切...

2020年02月21日

ウインドウアートというのでしょうか。この時期、朝窓を見ると、氷の結晶のようなものが窓にぎっしりと付いています。窓一枚一枚それぞれ模様が異なっており、芸術的なものもあれば、不格好なものもあります。 ...

2020年02月18日

前回濾過を行ったさんきょうだいシードルの原酒ですが、先日無事に瓶詰を終えることが出来ました。今のままでは泡が無く、これから瓶内で二回目の発酵が起こる過程で泡が出てきて、溶け込んでいきます。リリ...

2020年02月12日

先日、2020年に入り初めての濾過作業を行いました。写真のような機械を使うのですが、板の間にろ紙を挟んでいくようになります。今回は、自社製品のさんきょうだいシードルの濾過を行いました。 ...

2020年02月07日

今年の冬は暖かいと思っていましたが、強力な寒波が寒気を連れてきました。ようやく標高900ｍ超の寒さになりました。寒いです。冬のショップはご来店の方も少なく棚のオブジェも寂しそうです。 ...

2020年02月04日

２月３日は節分。ということで、アルカンヴィーニュでも豆まきをしました。鬼役のスタッフはノリノリです。お面についた小さな穴から覗き、必死で豆を避けていました。福が舞い込ん...

2020年01月21日

先日、スクワットのブログを掲載しましたが、実際の瓶の中はどのようになっているのか見てみましょう。こちらの写真は瓶を振る前の状態です。沈殿物が固まってしまっていますね。作業としては、...