石山 堅持

年齢51歳
現住所山梨県甲府市
将来の計2年後には、付近のワイナリーにブドウの販売をするつもりです。委託醸造で1000本程度ワインを作り、試験的に販売して売れ行きや評判などを考慮してワイナリー設立に向けて動いて行こうと考えています。
現在の状態3年前にベリーAとカベルネソービニオン50本、次の年にシャルドネとメルローなど100本、昨年にピノノアール300本程度ブドウ苗を植えました。まだ植えて間もないのと自然栽培にこだわり育てているので、収穫量はとても少ないです。今年は、1700本のブドウ苗カベルネソービニオン500本、シャルドネ500本、カベルネフラン500本、メルロー100本、プティベルド100本を買って、開墾しつつ植え付けています。無事に育った光景を想像すると、とても楽しみです。ブドウ栽培については多少本なども読みましたが、ほとんど独学で剪定や誘引など分からない事が多いです。ナチュラルなワインに惹かれていますが、ブドウ栽培についても醸造についても基本をしっかり学びたいと思います。ワインについて話す機会が増えることを楽しみにしています。