Column[ 読みもの ] スタッフブログ『アルカンヴィーニュの出来事』 2015年09月17日 サンプリング 収穫が近くなってくると、ブドウを定期的にサンプリングして糖度、酸度、pHを測定して生育状況をみます。 昨日もうすぐ収穫のソービニヨンブランやピノノワールの分析をしました。 ソービニヨンブランは食べてみたら、3MHや4MMPといったカシスの芽、グレープフルーツといったいわゆるソービニヨンブランの特徴香を感じました! 冷涼な産地のブドウを実感・・(nobu) « 発酵中!21日朝10時よりマルシェ、OPEN! »