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2019年12月06日
ワインの値段ところで、ワインの値段は、誰が決めるのでしょうか。ワインは商品ですから、商品の値段は生産者（販売者）が決めますが、新しく発売するワインにどの程度の定価をつけるかは、きわめて難しい問題です。ふつうの商品...
2019年12月06日
ブドウの仕込みはひと段落です。先日で今年度最後の赤ワインのプレスが終了しました。これでブドウの仕込みはひと段落で、貯酒管理に移っていきます。一通り発酵が終了したことに一安心ですが、良いお酒ができるよう、貯酒管理も気を引き締めて行い...
2019年12月03日
造り手による評価ソムリエ、評論家、消費者など、それぞれの立場の違いによって、ワインの評価には微妙なズレが生じることがある……とすれば、ワインの造り手の立場というものも、考えなければなりません。造り手には造り手の、意見...
2019年12月03日
りんご三兄弟の正体_完プレスされた果汁はタンクの中へ移されます。この果汁がこれからアルコール発酵・瓶内発酵を経て、シードルに変わっていくのです。下の写真は仕込直後の様子です。現在は仕込みから大分経過していますが、現在も元気...
2019年11月29日
ソムリエと評論家日本では、ワインを評価する人、鑑定する人……というと、評論家（ジャーナリスト）というより、ソムリエ、ということになるでしょうか。日本でソムリエといえば、田崎真也氏の名前がまず上がります。国際ソムリエ協...
2019年11月29日
2020年度千曲川ワインアカデミー生の募集要項を公開しました。2020年度の千曲川ワインアカデミー生（6期生）を募集いたします。 アカデミーのページに掲載いたしました。 内容をご確認の上、お申込みください。 尚、入会に必要な手続きは1月8日からとなりま...
2019年11月27日
ワイン評論家世界にはワイン評論家と言われる人びとがいて、英国のヒュー・ジョンソン（1939～）とか、アメリカのロバート・パーカー（1947～）とか、女性では英国のジャンシス・ロビンソン（1950～）といった名前が...
2019年11月22日
合議官能審査やコンクールの採点では、各審査委員が点数をつけた後、評価が分かれたワインについて協議がおこなわれることがあります。どういう理由でそのような点数をつけたか、それぞれが理由を述べて議論をし、合議の...
2019年11月20日
りんご三兄弟の正体③運び込まれてきたりんご三兄弟（三兄弟に限らずですが…）は、直ぐにクラッシャーを通ったのち、プレス機で搾汁されます。破砕・搾汁後は、写真のように細かく小さくなるのです。 ...
2019年11月19日
採点ヴィーニョ・ヴェルデ協会の記念イベントでは、9つの国から特別審査委員が招かれ、出品された数十種類（正確な数は忘れました）のワインに点数をつけました。全部終わったときに、各審査委員がどのワインに何点をつ...
2019年11月16日
りんご三兄弟の正体②シードル「さんきょうだい」には、秋映・シナノスイート・シナノゴールドを使用しているわけですが、近くで見るとどのような色をしているのでしょうか。 シナノゴールドは名前の通り、ゴールド（黄色）ですが...
2019年11月15日
100点満点シート視覚、香り、味わい、ハーモニー、という4つの分野のうち、最初の3つはそれぞれの下位に複数の評価項目が設けられています。視覚は「清澄度」と「外観」の2つに、香りは「健全性」と「強度」と「香りの質」の3つ...
2019年11月15日
りんご三兄弟の正体リンゴの甘い香りが漂ってきました。 この時期のリンゴはとても香りが強く、甘いリンゴです。 長野県生まれの品種、秋映・シナノスイート・シナノゴールドの「さんきょうだい」を使ったシードルの仕込みが...
2019年11月12日
点数のつけかたヴィーニョ・ヴェルデ協会の官能審査に使われていたのは、OIV（国際ブドウ・ワイン機構Office International de la vigne et du vin）というフランスに本拠を置く国際...
2019年11月10日
ブドウの仕込みはひと段落です。先日でブドウの仕込みはひと段落となりました。 シーズンが始まる前は、まだかまだかと待ちわびたものですが、 いざ始まるとあっという間にひと段落です。 引き続きの発酵管理、リンゴの仕込みと続きま...
2019年11月09日
審査進行のシステム官能審査の対象となるワインは、いくつあったか覚えていませんが、50種前後はあったでしょうか。審査委員席に座っていると、係員がワインを注いだグラスを運んできて、正面パネル上端のワイン置台に置いていきます...
2019年11月08日
ウィンターギフトキャンペーン始まりますクリスマスの季節が近づいてまいりました。 アルカンヴィーニュは、ウィンターギフト期間中、箱代・包装代を無料といたします さらに、お酒1万円以上ご購入につき送料が1件無料です。 ぜひ、お歳暮・クリ...
2019年11月05日
官能審査員用のデスクヴィーニョ・ヴェルデ協会のビルの中にある官能審査用のスペースでは、長いカウンターのようなデスクが、たがいに隣席が見えないように、左右に白いパネルを立てたブースに区切られています。ひとつの長いデスクに、...
2019年11月01日
ヴィーニョ・ヴェルデ協会ヴィーニョ・ヴェルデ協会は、トップが有力な政治家だそうで、毎年相当の予算をかけてこのコンテストを開いています。協会は、ポルトの中心部にあるクラシックな建物を自社ビルとして利用しており、そのワンフロアに...
2019年11月01日
スポットワインの仕込み時期は、日の入りがちょうど作業の終わりの時間に当たるので、洗い物をしながらふと空を見上げると、こんな景色が見られることが多いです。 夕焼けを眺めに上がったことはありませんが、アルカンヴ...
アルカンヴィーニュで二胡の演奏をたのしみませんか＜ムジカ ビーノ アンサンブ＞の演奏をお楽しみください。 日時：2019年10月22日（火） 17：30（17時開場） 料金：1ワインつきチケット（またはコーヒーかジュース） ￥3000（小...
9月7日東御ワインフェスタ！毎年恒例の東御ワインフェスタ、今年は９月７日に開催です。 今年もアルカンヴィーニュは出店をします。 ブースを共有して委託者の方も出店予定です！ ９月７日、東御のワインと食事を楽しみに是非お越...
ワイン＆シードルガーデン in NAGANO 2019.8.23-25ー夏の信州ジビエとナガノワインー アルカンヴィーニュも参加します！ 24日はスタッフも参加しますのでぜひ遊びに来てください。 http://www.nagano-wine.jp/even...
WINE WALK in TOMI 2019年7月13日7月13日、信州とうみ観光協会主催のイベントで アルカンヴィーニュにもお立ち寄りいただける催しの告知をさせていただきます。 今年の5月にオープンしたばかりのワイン＆ビア...
坂城駅前葡萄酒祭 2019.6.2 11時－18時小さな町の大きなフスティバル！ 長野県の新鋭ワイナリー大集合！ アルカンヴィーニュも参加します。 ばら祭り2019 in さかきからもワインワゴンが運行されます。 ご家族でご参...
日本ワインフェスティバル花巻大迫2019.5.25-26今年も参加いたします！！ 日本ワインフェスティバル花巻大迫実行委員会主催のワインイベントです。 北海道・東北・関東・甲信越地方のワイナリーが多数参加予定です！ ■ 開催日 20...
飯田シードルコレクション2019.5.25「南信州ナガノシードルコレクションin飯田」が今年も開催されます。 アルカンヴィーニュも参加し、シードル4種出展します。 どうぞ、ご来場をお待ちしております。 ...
4月8日 日本ワイン試飲会＠大阪2019【大阪開催・飲食店様向け】 4/8(月)日本ワイン大試飲会@レストランmitte のご案内 ワインショップFUJIMURA様開催の飲食店様向けの試飲会に アルカンヴィーニュも参加いたします。...
２０１９年３月２日（土） ―ワインフェア須坂―ワインフェア須坂に出展します。 会場 ： 須坂市シルキー第１・２ホール （須坂駅前ビル３F) ２０１９年３月２日（土） 第一部 １２：３０～１４：３０ （受付１２：００～） 第二部 ...
ナガノワインフェス東京 ― 帝国ホテル東京 光の間 ―ナガノワインフェス東京に出展します。 帝国ホテル東京 光の間 ２０１９年２月３日（日） 第一部 １４：００～１６：００ （開場１３：３０） 第二部 １７：３０～１９：３０ （開場１７：...
2019年08月07日
1期生 田口航さんのワイン田口航さんのヴィンヤード 「Sail the Ship Vineyard」のワイン「 Gokigen! 」 赤（メルローとカベルネフラン）白（シャルドネとソーヴィニョンブランのブレンドワイン ...
2019年07月20日
2期生 テールドシエル池田さん小諸市糠地地区でブドウを栽培する2期生の池田さんのワインの出荷です。 これからラベルを貼ってやっと一人前ですね。 箱もきれいですね。 大変とおっしゃってますが、嬉しそうです。 ...
2019年07月14日
3期生のシードル委託ワインのラベル貼りにいらっしゃる回数が増えています。 今日は3期生のシードルのラベル貼りの風景を撮らせていただきました。 位置を固定するための木箱に入れ、1本づつ丁寧貼っています。 ...
2019年06月14日
１期生星野さん初リリース千曲川ワインアカデミー１期生の星野勇馬さんのワインが2019年7月に初リリースされます。 くわしくはこちら ↓ 星降るぶどう園 ～スターダスト・ヴィンヤード～...
2019年05月29日
委託ワインの引き渡し1期生の池田岳雄さん（テール・ド・シエル）の委託ワインを引き取りにいらっしゃいました。 ラベルを貼るのもひとつひとつ愛おしそうです。 池田さんのストーリー ...
2019年01月08日
アカデミー1期 田村 稔さん農作業中の不慮の事故からの復活、 そしてそれを支えたワインアカデミー同期生や 奥様のことなど、動画３分にまとめてしまうのが 勿体ないくらいのドラマティックな ストーリーです。 目指すワイ...
2018年11月27日
アカデミー2期生の高野珠美さんより「二期生の高野珠美でございます。 飯綱町にて廃校活用型シードル醸造所、林檎學校醸造所の建設を進めており、 現在信州クラウドハァンディングにチャレンジしております。 何卒よろしくお願い致します...
2018年10月27日
アカデミー1期生 星野勇馬さん千曲川ワインアカデミー１期生の星野勇馬さん。 千葉県出身。 東御市の日当たりの良い傾斜地に、 星野勇馬さんのスターダスト・ヴィンヤード はあります。 ヴィンヤード名は、敬愛す...
2018年09月17日
アカデミー１期生 田口 航さん長野県上田市塩田平の 東側にある小高い丘。 この心地よい風が吹き抜けるエリアは 東山と呼ばれ、 知る人ぞ知るワイン用ブドウの名産地です。 田口航（タグチコウ）さんの 「Sail t...
2018年09月17日
千曲川ワイン倶楽部「生産者ストーリー」アルカンヴィーニュフォーラム「千曲川ワイン倶楽部」のホームページで 千曲川ワインアカデミーの卒業生の皆様のご活躍を紹介しています。 すでに中根さんをご紹介しましたが、これまでにVol.１～8ま...
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