アルカンヴィーニュ JW-ARC 日本ワイン農業研究所

News[ 最新情報 ]

2019年11月20日

運び込まれてきたりんご三兄弟（三兄弟に限らずですが…）は、直ぐにクラッシャーを通ったのち、プレス機で搾汁されます。破砕・搾汁後は、写真のように細かく小さくなるのです。 ...

2019年11月19日

ヴィーニョ・ヴェルデ協会の記念イベントでは、9つの国から特別審査委員が招かれ、出品された数十種類（正確な数は忘れました）のワインに点数をつけました。全部終わったときに、各審査委員がどのワインに何点をつ...

2019年11月16日

シードル「さんきょうだい」には、秋映・シナノスイート・シナノゴールドを使用しているわけですが、近くで見るとどのような色をしているのでしょうか。シナノゴールドは名前の通り、ゴールド（黄色）ですが...

2019年11月15日

視覚、香り、味わい、ハーモニー、という4つの分野のうち、最初の3つはそれぞれの下位に複数の評価項目が設けられています。視覚は「清澄度」と「外観」の2つに、香りは「健全性」と「強度」と「香りの質」の3つ...

2019年11月15日

リンゴの甘い香りが漂ってきました。この時期のリンゴはとても香りが強く、甘いリンゴです。長野県生まれの品種、秋映・シナノスイート・シナノゴールドの「さんきょうだい」を使ったシードルの仕込みが...

2019年11月12日

ヴィーニョ・ヴェルデ協会の官能審査に使われていたのは、OIV（国際ブドウ・ワイン機構Office International de la vigne et du vin）というフランスに本拠を置く国際...

2019年11月10日

先日でブドウの仕込みはひと段落となりました。シーズンが始まる前は、まだかまだかと待ちわびたものですが、いざ始まるとあっという間にひと段落です。引き続きの発酵管理、リンゴの仕込みと続きま...

2019年11月09日

官能審査の対象となるワインは、いくつあったか覚えていませんが、50種前後はあったでしょうか。審査委員席に座っていると、係員がワインを注いだグラスを運んできて、正面パネル上端のワイン置台に置いていきます...

2019年11月08日

クリスマスの季節が近づいてまいりました。アルカンヴィーニュは、ウィンターギフト期間中、箱代・包装代を無料といたしますさらに、お酒1万円以上ご購入につき送料が1件無料です。ぜひ、お歳暮・クリ...

2019年11月05日

ヴィーニョ・ヴェルデ協会のビルの中にある官能審査用のスペースでは、長いカウンターのようなデスクが、たがいに隣席が見えないように、左右に白いパネルを立てたブースに区切られています。ひとつの長いデスクに、...