News[ 最新情報 ]

更新情報

2019年08月18日

新商品発売!

新商品がショップに並んでいます。 ・アルカンヴィーニュ メルロー2018 バラのような華やかな香りが特徴的 幅広いお料理に合わせられます。 ・ジュベニール ピノ・ノワール 2018...

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2019年08月16日

日本のヤマブドウ

日本には、もともとヤマブドウがありました。ヨーロッパブドウの原生種で氷河期を生き延びたのは1種類(ヴィニフェラ種の祖先)だけ、と言いましたが、アジア東部地域の原生種には、ロシア・中国東北部・朝鮮半島な...

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2019年08月16日

カエル

不思議なもので、毎年春の終わりから夏の中盤まで、ワイナリーにはところどころにカエルの姿があります。いったいどこからやってくるのか、いつの間にか醸造所に入っています。 でも今回見つけたのは外看板の...

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2019年08月13日

川上交雑品種

日本の風土と気候の下で、なんとかワインになるブドウを育てたい。そう考えた川上善兵衛は、私財を投じて育種に取り組みました。みずからフランスから原書を取り寄せて勉強し、さまざまな品種を集めてかけ合わせなが...

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2019年08月10日

ハチの巣

毎年いくつかできるハチの巣ですが、今年は手が届かないところにできてしまったため、順調に拡大中です。危ないので早く取り除きたいのですが、不思議なもので、毎日見ていると愛着が湧いてくるのですね。どこまで大...

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2019年08月09日

川上善兵衛

日本ワインの品種を増やしている原因は、アメリカ系品種とヴィニフェラ種、あるいはヤマブドウ品種との交配が、数多くおこなわれてきたことも関係しています。ヴィニフェラ種単独では雨や病気に弱いので、それらに強...

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2019年08月09日

9月7日東御ワインフェスタ!

毎年恒例の東御ワインフェスタ、今年は9月7日に開催です。 今年もアルカンヴィーニュは出店をします。 ブースを共有して委託者の方も出店予定です! 9月7日、東御のワインと食事を楽しみに是非お越...

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2019年08月07日

1期生 田口航さんのワイン

田口航さんのヴィンヤード 「Sail the Ship Vineyard」のワイン「 Gokigen! 」 赤(メルローとカベルネフラン)白(シャルドネとソーヴィニョンブランのブレンドワイン ...

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2019年08月06日

日本ワインの多様な品種

明治の初期にヴィニフェラ種の定植がうまくいかず、その結果、より日本の気候で育てやすいデラウェア、ナイアガラ、コンコードなどのアメリカ系品種を導入した経緯が、その後の日本ワインの性格を決定づけていきまし...

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2019年08月06日

新しい発酵容器の計測

今日は発酵容器の計測をしています。 この結果を基に、どれくらいの空寸の時にどの程度果汁が入っているのかの計算をするようになるのです。 それほど大きな容器ではないので、まだ気軽な方ですが、アルカ...

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