シードル発酵中！

昨日の春のような陽気から一転、今日は寒空に雪が舞っています。
そんな中、今年１月中旬に仕込みを終えたシードルが現在発酵のピークを迎えています。
周りの植物や生き物が密やかに過ごす冬の空気の中、生命力を強く感じる発酵の様子は
どこか神秘的な印象すら感じます。

写真はタンク内で発酵中のシードルの様子です（Nobu）。