発酵経過②

白ブドウの仕込みが落ち着き、黒ブドウの仕込みが増えていきます。
仕込んだ後の果汁もどんどん発酵が進んできました。

それぞれのタンクで表面の具合が異なるのも管理の楽しみになっています。