Column[ 読みもの ]

スタッフブログ『アルカンヴィーニュの出来事』

2015年11月08日

本日限定!!

あいにくの天気となってしまいましたが、アルカンヴィーニュ、本日はちょっとだけスペシャルな感じで営業致します!!(ちょっとだけスペシャルって何???) ヴィラデストでも今は飲めない ピノノワール、...

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2015年11月03日

収穫打ち上げ at 大田区休養村

千曲市の葡萄栽培家、菊さんの収穫打ち上げにARCスタッフもお招きいただきました。すぐ上の大田区休養村の古民家での持ち寄りパーティ。初めて宿泊しましたが、この古民家、いいです!大きい部屋が4つと小さい部...

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2015年10月30日

機械の仕事納め

除梗破砕機 仕込み作業で一番最初に使用する機械です。 本日は今シーズン最後のワインの仕込み。 9月半ばから活躍してくれたこの除梗破砕機、毎回作業が終わるたび丁寧に洗浄しているのですが...

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2015年10月24日

安全確認

アルカンヴィーニュの駐車場の出口左側(山側)の見通しが若干悪いため、カーブミラーを設置しました。 が…交差点に設置されているような大型の物ではないので、少し見づらいですね。。 あくまでも目視の補助...

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2015年10月15日

秋は視察もピークです!

秋になって、普段お会いすることができないような議員の先生方、各地の農政委員会の方々など、たくさんの方が「アルカンヴィーニュ」に視察に来て下さいました!多くの方が6次化産業の在り方や「アルカンヴィーニュ...

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2015年10月09日

仕込みピーク

10月に入りました。9月13日に仕込みがスタートしてもうすぐ一カ月です。 現在は赤の仕込み最盛期! ブラッククィーンやメルロー、カベルネフランなど発酵中です。 10月に入り急に朝晩が冷えるように...

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2015年09月21日

農産物マルシェ

アルカンヴィーニュと“おらほ村”のコラボ企画『農産物マルシェ』、おかげさまで大盛況でした! ワイングラスを片手に産直野菜を選んだり、景色を眺めながらワインを飲んだり・・・ お客様にも喜んでいただけ...

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2015年09月20日

21日朝10時よりマルシェ、OPEN!

明日21日朝10時から「アルカンヴィーニュ」前で、田沢地区の新鮮野菜を販売するマルシェをOPENします!ぜひお近くの方はお立ち寄りください! スタッフ一同お待ち申し上げております!...

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2015年09月17日

サンプリング

収穫が近くなってくると、ブドウを定期的にサンプリングして糖度、酸度、pHを測定して生育状況をみます。 昨日もうすぐ収穫のソービニヨンブランやピノノワールの分析をしました。 ソービニヨンブランは食べ...

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2015年09月15日

発酵中!

9/13にアルカンヴィーニュ初めての仕込みが行われました! 写真はピノノワール、発酵2日目の様子です。 今週末には巨峰の仕込みも控えています。 醸造場の環境や温度、機械、ブドウについている菌層な...

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